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      蘇州快餐配教你洗蔬菜的正確方法

      淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
      去除農藥殘留最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻后再仔細清洗(另外,亦須注意蔬菜應先清洗再切,而非切了再洗)。
      如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、芥藍(格蘭菜嬰)等,由于采收期長,為了預防未成熟的部份遭受蟲害須持續噴灑農藥,因此農藥殘留機率較多,所以應多清洗幾次。
      用淘米水洗:淘米水屬于酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。蘇州快餐配送在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干凈,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
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