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        蘇州快餐公司:選購蔬菜小技巧

        相信現在很多關注了我們很久的小伙伴都會那么一兩道的拿手菜了。但是巧婦難為無米之炊,沒有好的食材也沒辦法大展身手,于是就關系到了一個“買菜”的問題,現在市場上蔬菜水平不一,有些無良小販為了把壞的菜賣出去以次充好,讓不少人吃了虧,所以學習蔬菜的選購方法刻不容緩哦,今天蘇州快餐公司來教你如何判斷市面上蔬菜的質量吧。

        番茄
        選購番茄生吃和熟吃不同。要生吃買粉紅的,這種番茄不太酸,生吃口感好。熟吃的話,盡可能買大紅番茄,這種番茄味酸味濃郁,燒湯和炒炒菜都好吃。不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因為這種番茄營養差,而且含的番茄苷有毒性。
        黃瓜
        黃瓜要選嫩的,最好是帶花的。黃瓜含水量高96.2%,新鮮瓜條總是硬的,失水后才變軟。但硬梆梆的的不一定都是新鮮:把變軟的黃瓜浸在水里就會復水變硬。只是瓜臍部還有些軟,且瓜面無光澤殘留的花冠多已不復存在,購買時很易識別。
        豆芽
        選豆芽時,先抓一把聞聞有沒有氨味,再看看有沒有須根,如果發現有氨味和無須根的,就不要購買和食用。
        韭菜
        按韭菜葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭。窄葉韭賣相不如寬葉韭,但香味濃郁,口感更好。葉片寬大異常的韭菜有可能使用了生長刺激劑,慎重選購。

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