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        2周狂賣700萬份!難怪稱霸快餐界12年

        2020年已經過去一半,要細數上半年留下的遺憾,最難過的就是至今還沒有吃上肯德基四月份回歸的嫩牛五方!

        每次去買,不是排著長隊,就是已售完,回歸了幾天,還沒來得及吃就下架了,為了吃一口它實在是太難了。
        不過可能是回歸的次數太多了,大家都有些許疲倦,評論里蠻多吐槽。


        與其心心念念等待下一次回歸,還擔心“偷工減料”,不如自己在家做!

        現在就把嫩牛五方的秘方分享給大家。
        軟嫩的餅皮,包裹著滑嫩入味的牛柳,再搭配上爽口的生菜和西紅柿,味道非常接近原版,自己做一次吃個夠!

         


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        高筋面粉、西紅柿、牛肉

        蜂蜜,白糖、紅燒醬油、辣椒粉
        香油、豆瓣醬、鹽、白芝麻
        白酒、白醋、小蘇打、玉米淀粉

         


        先來揉面,高筋面粉300g,用80g開水燙面,攪拌均勻,加3g鹽,倒入涼水80g,揉成光滑的面團,醒面30min。

        醒好的面團,分割成100g的面劑子。案板上抹上一層油,用手按扁,再用搟面杖搟成直徑25cm左右的圓餅。

        平底鍋加熱,不用加油,直接放餅,用小火煎到兩面微黃即可出鍋。

         

        再來做個牛肉的腌料,是咸甜香辣風味的:20g蜂蜜、30g白糖、1大勺紅燒醬油、100g清水、30g辣椒粉、1勺香油、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白芝麻、半勺白酒、半勺白醋。

        牛肉選擇牛里脊,切成食指粗細的長條,牛肉還要處理一下,讓它更嫩,300g 的牛肉加入蘇打1g、玉米淀粉20g、油15g、水30g,再倒入腌料,拌勻腌上30分鐘。

        然后用小火把腌好的肉條炒個3分鐘,軟嫩香滑的牛柳出鍋了!

         

        卷餅可以根據個人口味加入各種喜歡的醬料和配菜,給它四個邊都包起來,是不是就是嫩牛五方的樣子~(牛柳、沙拉醬、西紅柿、生菜)

        餡料豐富飽滿~不過我喜歡這么包,是不是看著更加誘人,喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來!

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